Koffieherkomst
Koffie uit Vietnam: krachtige robusta met dubbele cafeïne
Vietnam is na Brazilië de tweede koffieproducent ter wereld, en ongeveer 97% van zijn koffie is robusta.
- Soort
- robusta
- Typische tonen
- krachtig, bitter, houtig, aards, heel sterk
De profielen zijn typische beschrijvingen uit de bronnen op elke pagina. Elke boerderij, oogst en branding is anders, dus lees ook de smaaknotities van de brander.
Hoe het smaakt
Robusta heeft minder zuur, meer bitterheid en een houtige, aardse, minder fruitige smaak dan arabica. Hij bevat ongeveer 2,7% cafeïne, bijna het dubbele van arabica met 1,5%. In traditionele Italiaanse espresso wordt goede robusta bijgemengd voor meer body en een dikkere crema.
Waar het vandaan komt
Franse missionarissen brachten koffie vermoedelijk in 1857 naar Vietnam, en de eerste plantages begonnen in 1888. Na de Đổi Mới-hervormingen van 1986 groeide de teelt explosief, vooral in de Centrale Hooglanden rond Dak Lak en Buôn Ma Thuột.
Thuis zet men koffie in een klein metalen filter, de phin, die op het kopje staat. Cà phê sữa đá is ijskoffie met gezoete gecondenseerde melk.
Zo geniet je ervan
Zet hem sterk in een phin of mokapot en voeg gecondenseerde melk toe, of meng een beetje door je espresso voor meer crema en kracht. Puur als espresso is hij intens en bitter, en dat is niet voor iedereen.
Koffie uit Vietnam kopen
Zoek bonen uit Vietnam op AmazonVoordat je bestelt: kijk naar een branddatum en de woorden 100% en hele boon. Ons koopadvies legt uit waarom.
De knoppen openen een zoekopdracht in jouw Amazon-winkel. We controleren geen voorraad of prijzen. Als Amazon-partner verdienen we aan in aanmerking komende aankopen.
Bronnen
- Wikipedia: Coffee production in Vietnam
- Wikipedia: Coffea canephora (robusta)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
We hebben deze bronnen gecontroleerd op de datum hierboven. Fout gezien? Laat het ons weten via de contactpagina.