Kahve kökeni
Vietnam kahvesi: güçlü robusta, iki kat kafein
Vietnam, Brezilya'dan sonra dünyanın ikinci büyük kahve üreticisidir ve kahvesinin yaklaşık %97'si robustadır.
- Tür
- robusta
- Tipik notalar
- güçlü, acı, odunsu, topraksı, çok sert
Profiller, her sayfadaki kaynaklardan alınmış tipik tanımlardır. Her çiftlik, hasat ve kavurma farklıdır; kavurucunun tadım notlarını da okuyun.
Tadı nasıl
Robustanın asiditesi daha düşük, acılığı daha fazladır; tadı arabikaya göre odunsu, topraksı ve daha az meyvemsidir. Yaklaşık %2,7 kafein içerir; bu, arabikanın %1,5'inin neredeyse iki katıdır. Geleneksel İtalyan espressosunda gövde ve daha kalın bir krema için iyi robusta eklenir.
Nereden geliyor
Kahvenin Vietnam'a 1857'de Fransız misyonerler tarafından getirildiği düşünülür; ilk plantasyonlar 1888'de kuruldu. Üretim 1986 Đổi Mới reformlarından sonra, özellikle Dak Lak ve Buôn Ma Thuột çevresindeki Orta Yaylalar'da patladı.
Evde kahve, fincanın üstüne konan phin adlı küçük metal bir filtrede demlenir. Cà phê sữa đá, şekerli yoğunlaştırılmış sütlü buzlu kahvedir.
Nasıl tadını çıkarırsınız
Phin'de ya da mokada sert demleyip yoğunlaştırılmış süt ekleyin veya daha fazla krema ve güç için espressonuza biraz karıştırın. Tek başına espresso olarak yoğun ve acıdır; herkese göre değildir.
Vietnam kahvesi satın alın
Amazon'da Vietnam çekirdeği arayınSepete eklemeden önce: kavurma tarihi, %100 ve çekirdek ifadelerini arayın. Satın alma ipuçlarımız nedenini açıklıyor.
Butonlar yerel Amazon mağazanızda arama açar. Stok veya fiyatı kontrol etmiyoruz. Amazon iş ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanç elde ediyoruz.
Kaynaklar
- Wikipedia: Coffee production in Vietnam
- Wikipedia: Coffea canephora (robusta)
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
Bu kaynakları yukarıdaki tarihte kontrol ettik. Bir hata mı gördünüz? Lütfen iletişim sayfasından bize yazın.