קפה ירוק

פולי קפה ירוקים וקלייה בבית: מדריך למתחילים

עודכן 6 בנובמבר 2026

קפה ירוק הוא הזרע הגולמי, לפני קלייה. הוא מחזיק הרבה יותר זמן מקפה קלוי, וקלייה בעצמכם היא תחביב כיפי שבו אתם בוחרים כל ארץ וכל רמת קלייה.

האם קפה ירוק הוא כמו תה ירוק?

לא בדיוק. תה ירוק הוא משקה מוכן. פולי קפה ירוקים הם זרעים גולמיים, קשים ובריח של עשב, וצריך לקלות אותם לפני שטוחנים ומכינים אותם כרגיל.

כמה זמן קפה ירוק מחזיק

רוב בתי הקלייה המקצועיים רואים בקפה ירוק טרי במשך 6 עד 12 חודשים; אחרי שנה, כשמגיע היבול החדש, קוראים לו "יבול קודם". ארגון הקפה הבינלאומי ממליץ על לחות של 8% עד 12.5%, ובתי קלייה מכוונים לכ־12%. אחסנו אותו בכ־20 מעלות צלזיוס ולחות של 60% עד 65%, בחושך, הרחק מחום, מלחות ומאוויר. קפה ירוק ישן טועם שטוח, כמו נייר, עץ, קש או שק יוטה.

קלייה בבית: היסודות

1. התחילו בקטן עם מכונת קלייה ביתית, או במחבת או בתנור לניסיון ראשון.
2. הסתכלו והקשיבו. סדק ראשון בערך ב־196 מעלות אומר שהגעתם לקלייה בהירה. סדק שני בערך ב־224 מעלות אומר כהה. עצרו ביניהם לקלייה בינונית.
3. קררו מהר ברגע שהגעתם לצבע שרציתם.
4. תנו לפולים לנוח. פולים טריים משחררים הרבה גז. אתר סוויט מריאס כותב שאספרסו מקלייה ביתית טועם לרוב הכי טוב אחרי כ־5 עד 7 ימים.

מה לקנות כדי להתחיל

צריך פולים ירוקים, דרך לקלות ומטחנה. התחילו בארצות סלחניות כמו ברזיל או קולומביה. חיפוש פולי קפה ירוקים באמזון · חיפוש מכונות קלייה ביתיות באמזון

← כל ארצות הקפה