Pochodzenie kawy
Kawa z Gwatemali: czekolada, brązowy cukier i regiony wulkaniczne
Gwatemala jako jedna z pierwszych zaczęła sprzedawać swoje regiony jako osobne pochodzenia, więc region na paczce wiele mówi.
- Typowa obróbka
- myta
- Gatunek
- arabika
- Wysokość
- 1300–2000 m n.p.m.
- Typowe nuty
- gorzka czekolada, brązowy cukier, czerwone jabłko, owoce pestkowe
Profile to typowe opisy ze źródeł na każdej stronie. Każda plantacja, zbiór i palenie są inne, więc czytaj też opis palarni.
Jak smakuje
Według Melbourne Coffee Merchants kawy z Antigui mają większe body, z gorzką czekoladą, brązowym cukrem i czerwonym jabłkiem, a kawy z Huehuetenango są kwiatowe, złożone i bardzo owocowe.
Skąd pochodzi
Krajowe stowarzyszenie kawy Anacafé wyróżnia osiem głównych regionów: Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos i Nuevo Oriente; kawę uprawia się w 20 z 22 departamentów. Prawie wszystko to arabika, przeważnie myta, bo wody jest dużo. Kawa rośnie wysoko, zwykle na 1300–2000 m. W deszczowym Cobán owoce dojrzewają tak wolno, że w sezonie potrzeba nawet dziesięciu przejść zbieraczy.
Jak ją pić
Kawy w stylu Antigui, z czekoladą i body, dają świetne espresso i dobrze znoszą mleko. Owocowe partie z Huehuetenango są piękne z przelewu.
Kup kawę: Gwatemala
Szukaj kawy Gwatemala na AmazonZanim dodasz do koszyka: szukaj daty palenia oraz oznaczeń 100% i ziarnista. Nasze porady zakupowe wyjaśniają dlaczego.
Przyciski otwierają wyszukiwanie w Twoim lokalnym sklepie Amazon. Nie sprawdzamy dostępności ani cen. Jako partner Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach.
Źródła
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
Sprawdziliśmy te źródła w podanym dniu. Zauważyłeś błąd? Napisz do nas przez stronę kontaktową.