コーヒーの産地
グアテマラのコーヒー：チョコレート、黒糖、火山の産地
グアテマラは産地ごとに分けて販売した最初の国のひとつ。袋に書かれた地域名が多くを語ります。
酸味ボディエスプレッソミルクドリップ
- 主な精製方法
- ウォッシュト
- 種
- アラビカ
- 標高
- 1300–2000 m
- 主な風味
- ダークチョコレート、黒糖、赤リンゴ、核果
プロフィールは各ページの出典にある一般的な表現です。農園、収穫年、焙煎ごとに違うので、焙煎所のテイスティングノートも読んでください。
味わい
Melbourne Coffee Merchantsによると、アンティグアはボディが重く、ダークチョコレート、黒糖、赤リンゴ。ウエウエテナンゴは花のようで複雑、果実味がとても豊かです。
どこから来るのか
国立コーヒー協会アナカフェは8つの主要産地を挙げています。アンティグア、アカテナンゴ、アティトラン、コバン、ウエウエテナンゴ、フライハネス、サンマルコス、ヌエボ・オリエンテ。全22県のうち20県でコーヒーが栽培されています。ほぼすべてがアラビカで、水が豊富なため大半がウォッシュトです。標高は高く、一般に1,300〜2,000m。雨の多いコバンではチェリーの熟成がとても遅く、1シーズンに最大10回も摘みに回ることがあります。
楽しみ方
チョコレートとボディのあるアンティグアタイプは、素晴らしいエスプレッソになり、ミルクにも負けません。果実味豊かなウエウエテナンゴはドリップで楽しむのがおすすめです。
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出典
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
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