Kaffets ursprung
Kaffe från Guatemala: choklad, farinsocker och vulkanregioner
Guatemala var ett av de första länderna som sålde sina regioner som egna ursprung, så regionen på påsen säger mycket.
- Vanlig beredning
- tvättat
- Art
- arabica
- Höjd
- 1300–2000 m
- Typiska toner
- mörk choklad, farinsocker, rött äpple, stenfrukt
Profilerna är typiska beskrivningar från källorna på varje sida. Varje gård, skörd och rostning är olika, så läs även rosteriets smaknoter.
Så smakar det
Enligt Melbourne Coffee Merchants har kaffen från Antigua mer fyllighet, med mörk choklad, farinsocker och rött äpple, medan kaffen från Huehuetenango är blommiga, komplexa och mycket fruktdrivna.
Var det kommer ifrån
Den nationella kaffeföreningen Anacafé nämner åtta huvudregioner: Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos och Nuevo Oriente, och 20 av landets 22 departement odlar kaffe. Nästan allt är arabica och det mesta tvättas, eftersom vatten finns i överflöd. Kaffet växer högt, oftast på 1 300 till 2 000 meter. I regniga Cobán mognar bären så långsamt att plockarna kan behöva gå upp till tio varv per säsong.
Så njuter du av det
Kaffen i Antigua-stil med choklad och fyllighet ger en utmärkt espresso och klarar mjölk bra. Fruktiga partier från Huehuetenango är härliga som bryggkaffe.
Köp kaffe från Guatemala
Sök bönor från Guatemala på AmazonInnan du lägger i varukorgen: leta efter ett rostningsdatum och orden 100 % och hela bönor. Våra köpråd förklarar varför.
Knapparna öppnar en sökning i din lokala Amazon-butik. Vi kontrollerar inte lager eller priser. Som Amazon-partner tjänar vi på kvalificerade köp.
Källor
- Barista Hustle: The coffee buyer's guide to Guatemala
- Melbourne Coffee Merchants: Guatemala origin guide
Vi kontrollerade källorna på datumet ovan. Hittat ett fel? Skriv till oss via kontaktsidan.