Для бизнеса
Покупка кофемашины для бизнеса: полное руководство
Шесть вещей решают, будет ли кофемашина для бизнеса удачной: правильный размер, вода, электричество, сервис, полная стоимость и способ оплаты.
Подберите размер по числу чашек в день →
1. Выбирайте размер по числу напитков в день
Считайте напитки в самый загруженный день, а не в средний, и оставьте запас на рост. Сравните это с рекомендуемой дневной производительностью производителя. Если остановка одной машины остановит ваш бизнес, две машины поменьше надёжнее одной большой.
2. Вода: подвод, слив и фильтр
Профессиональные эспрессо-машины подключают к холодной воде и обычно к сливу. Например, американский технический лист Nuova Simonelli Appia Life требует отдельную линию холодной воды с запорным краном и открытый слив на расстоянии около 1,2 метра.
Жёсткая вода оставляет накипь в бойлерах, поэтому фильтр или умягчитель под вашу воду — норма. Тот же лист требует воду не жёстче 3 гран на галлон, около 50 ppm, или умягчитель. Офисные машины часто работают от бака, но постоянное подключение избавляет от доливки.
Фильтры для воды для кофемашин →
3. Электричество: сначала спросите электрика
Машина для кафе потребляет гораздо больше, чем чайник. Американский технический лист Rancilio для Classe 5 USB на две группы указывает 4300 Вт при 208–220 В на линии 30 А.
В Европе и многих других странах большие машины работают от однофазной сети 230 В или от трёхфазной 400 В; La Spaziale указывает вариант на 400 В для S2 на три группы. Перед заказом попросите электрика проверить подключение.
4. Сервис и местные дилеры
- Кто устанавливает машину и подключает воду, слив и питание?
- Как быстро приезжают при поломке, и записано ли это в договоре?
- Дают ли подменную машину при долгом ремонте?
- Что входит в ежегодное обслуживание: уплотнители, фильтры, удаление накипи?
- Есть ли запчасти в вашей стране?
5. Полная стоимость, а не только цена
Машина — лишь часть расходов. Сложите всё за те годы, что вы планируете ею пользоваться:
- машина и кофемолка
- установка, сантехнические и электрические работы
- фильтры для воды или умягчитель и их замена
- сервисный договор или ремонты
- чистящие средства
- кофе, молоко и стаканы на каждый напиток
- электричество: большие бойлеры горячие весь день
6. Лизинг, аренда или покупка?
Покупка дороже всего вначале, зато машина ваша. Лизинг или аренда распределяют расходы и часто включают сервис, но сравните общую сумму за весь срок договора и прочитайте, что происходит в конце. Некоторые поставщики кофе дают машину, если вы покупаете их кофе; проверьте минимальные объёмы и срок обязательств.
Вопросы перед подписанием
- На какую дневную производительность рассчитана машина?
- Какие подключения воды, слива и питания ей нужны?
- Какой фильтр для воды вы советуете для нашей воды?
- Какое время реагирования при ремонте?
- Сколько составит полная стоимость за три года?
- Что происходит по окончании лизинга или аренды?
Источники
Мы не продаём машины и не тестировали эти профессиональные модели сами. Данные взяты из указанных источников и могут меняться. Если вы покупаете по нашим ссылкам на Amazon, мы можем получить комиссию.