Зёрна и страны
Кофе в зёрнах по странам происхождения: найдите свой вкус
В хорошей кофейной лавке можно купить зёрна из одной страны: пачку из Эфиопии, другую из Бразилии, третью с Суматры. Они действительно различаются на вкус, потому что растение, высота и способ обработки плодов меняют чашку.
Этот раздел помогает выбрать. Для каждой страны мы кратко пересказываем, как её обычно описывают дегустаторы и закупщики, как обрабатывают зерно и где оно раскрывается лучше: в эспрессо, с молоком или в фильтре. На каждой странице указаны источники. Кнопки магазина открывают поиск в вашем местном магазине Amazon, чтобы вы сами сравнили обжарщиков.
☕ Подобрать кофе за 3 вопроса🖨️ Распечатать паспорт дегустации
12 стран коротко
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
- Эфиопия
Родина арабики. Мытые лоты цветочные и цитрусовые, натуральные напоминают чернику.
КислотностьТело - Кения
Яркий, сочный и интенсивный, с чёрной смородиной и грейпфрутом. AA — это размер зерна, а не гарантия.
КислотностьТело - Колумбия
Известен сладостью и балансом. Надёжный, универсальный выбор для любого способа заваривания.
КислотностьТело - Бразилия
Орехи, шоколад и низкая кислотность при плотном теле. Основа большинства эспрессо-смесей.
КислотностьТело - Гватемала
Тёмный шоколад и коричневый сахар из Антигуа, фрукты и цветы из Уэуэтенанго.
КислотностьТело - Коста-Рика
Чистый и сладкий, с карамелью и цитрусом. Хани-обработка добавляет тело и сладость.
КислотностьТело - Ямайка Блю Маунтин
Мягкий и гладкий, почти без горечи. Редкий и дорогой, поэтому остерегайтесь смесей.
КислотностьТело - Йемен
Настоящий мокко. Сушится на солнце в плоде, с сушёным инжиром, косточковыми фруктами и ягодами.
КислотностьТело - Суматра
Плотное тело и низкая кислотность, с какао, кедром и землистыми нотами. Отлично с молоком.
КислотностьТело - Индия
Растёт в тени среди пряностей. Муссонный Малабар мягкий, с низкой кислотностью и полным телом.
КислотностьТело - Вьетнам
Насыщенная, горькая робуста, кофеина примерно вдвое больше, чем в арабике. Создана для крепкого кофе с молоком.
КислотностьТело - Руанда
Цветочный и сладкий, с сушёными фруктами и шоколадом. Почти весь — арабика Бурбон.
КислотностьТело
Перед покупкой
- Как покупать кофе в зёрнах: 6 честных советов
Как купить хороший кофе в зёрнах: смотреть дату обжарки, избегать ловушки смесей за громкими названиями, выбирать зёрна, правильно хранить и понимать этикетку. - Степени обжарки кофе: светлая, средняя и тёмная
Светлая, средняя и тёмная обжарка: температуры, первый и второй крэк, кислотность и тело. Больше ли кофеина в тёмной обжарке? Какая обжарка к какой стране и напитку? - Зелёный кофе и домашняя обжарка: гид для начинающих
Что такое зелёные кофейные зёрна, сколько они хранятся, как их хранить и как безопасно обжаривать кофе дома: первый крэк, второй крэк, отдых и что купить для начала. - Паспорт дегустации кофе: лист для печати по странам
Бесплатный паспорт дегустации кофе для 12 стран: записывайте дату, обжарщика, обработку, обжарку, вкусы и оценку и узнайте, какую страну вы любите. - Какая страна кофе вам подходит? Узнайте за 3 вопроса
Ответьте на три коротких вопроса о вкусе, кислотности и о том, как вы пьёте кофе, и получите три подходящие страны с профилями и поиском на Amazon.
Где растёт кофе
Хотите узнать историю этих стран? Раздел «Мир кофе» рассказывает, откуда пришёл кофе и как он распространился. Готовы заваривать? Больше всего вкус меняет свежий помол: смотрите нашу подборку кофемолок.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.