Страна кофе

🇰🇪 Кенийский кофе: сочный, яркий, с чёрной смородиной

Обновлено 6 ноября 2026

Лучшие кенийские сорта известны интенсивной кислотностью и острым фруктовым вкусом. Coffee Review называет грейпфрут, клубнику и чёрную смородину.

Каков на вкус

Компания Melbourne Coffee Merchants описывает лучшие кенийские кофе как яркие, сочные, цветочные и очень сладкие. Один закупщик в журнале Perfect Daily Grind называет кислотность сухой и чистой, «скорее как у вина, чем у томатного супа».

Во многом этот характер связан с сортами SL28 и SL34. В дегустациях Coffee Review кофе, где указаны в основном SL28 или SL34, получили в среднем 91 балл против 87 у остальных, и журнал советует искать эти названия на пачке. По данным World Coffee Research, SL28 отобрали в 1935 году в лаборатории Scott Agricultural Laboratories в Кении.

Откуда он

Около 99% экспортного кенийского кофе — мытый: ягоды собирают вручную, снимают мякоть, ночь ферментируют, моют и сушат на приподнятых столах от одной до трёх недель.

AA, AB и PB — это классы по размеру, а не оценки качества: AA — сито 17/18, AB — 15/16, PB означает пиберри. AA обычно дороже, но некоторые лоты AB сложнее. С 1933 года кофе продают на еженедельном аукционе, с 2021 года онлайн, а после реформ 2023 года фермеры могут продавать и напрямую через агента.

Как пить

Кенийский кофе — звезда фильтра. Его тело держится лучше, чем у большинства ярких кофе, поэтому он подходит и с небольшим количеством молока. В эспрессо ждите мощный, фруктовый шот.

← 🇪🇹 Эфиопия🇨🇴 Колумбия →

← Все страны кофе