بلد القهوة

🇰🇪 القهوة الكينية: عصيرية ومشرقة بنكهة الكشمش الأسود

آخر تحديث 6 نوفمبر 2026

أفضل أنواع القهوة الكينية مشهورة بحموضتها القوية وفاكهتها اللاذعة. ويذكر موقع Coffee Review الجريب فروت والفراولة والكشمش الأسود.

المذاق

تصف شركة Melbourne Coffee Merchants أفضل القهوة الكينية بأنها مشرقة وعصيرية وزهرية وحلوة جدًا. ويصف أحد المشترين في مجلة Perfect Daily Grind حموضتها بأنها جافة ونظيفة، «أقرب إلى النبيذ منها إلى حساء الطماطم».

يرتبط كثير من هذه الشخصية بصنفي إس إل 28 وإس إل 34. في تذوقات Coffee Review حصلت القهوة المسجلة أساسًا بهذين الصنفين على 91 نقطة في المتوسط مقابل 87 لغيرها، وتنصح المجلة بالبحث عن هذين الاسمين على الكيس. وبحسب منظمة World Coffee Research، اختير صنف إس إل 28 عام 1935 في مختبرات سكوت الزراعية في كينيا.

من أين تأتي

نحو 99% من القهوة الكينية المعدة للتصدير مغسولة: تُقطف الثمار يدويًا، ويُزال اللب، وتُخمّر ليلة، ثم تُغسل وتُجفف على أسرّة مرتفعة لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع.

درجات إيه إيه وإيه بي وبي بي درجات حجم وليست درجات جودة: إيه إيه تعني غربال 17/18، وإيه بي تعني 15/16، وبي بي تعني الحبة المفردة. إيه إيه أغلى عادة، لكن بعض دفعات إيه بي أكثر تعقيدًا. تُباع القهوة في مزاد أسبوعي منذ 1933، وعبر الإنترنت منذ 2021، ومنذ إصلاحات 2023 يمكن للمزارعين البيع مباشرة عبر وكيل.

كيف تستمتع بها

القهوة الكينية نجمة القهوة المقطرة. قوامها يصمد أكثر من معظم أنواع القهوة المشرقة، لذا تناسب أيضًا قليلًا من الحليب. وكإسبريسو توقّع جرعة قوية وفاكهية.

← 🇪🇹 إثيوبيا🇨🇴 كولومبيا →

← كل بلدان القهوة