咖啡产地
肯尼亚咖啡：多汁明亮，带黑醋栗
肯尼亚最好的咖啡以强烈的酸度和鲜明的果味闻名。Coffee Review 提到西柚、草莓和黑醋栗。
- 常见处理法
- 水洗
- 品种类别
- 阿拉比卡
- 典型风味
- 黑醋栗、西柚、莓果、多汁口感
风味档案是各页来源中的典型描述。每个庄园、每季收成和每次烘焙都不同，所以也请阅读烘焙商自己的风味说明。
风味如何
Melbourne Coffee Merchants 形容最好的肯尼亚咖啡明亮、多汁、有花香且非常甜。Perfect Daily Grind 中的一位采购商称其酸度干净利落，“更像葡萄酒，而不像番茄汤”。
这种特质很大程度上与 SL28 和 SL34 品种有关。在 Coffee Review 的杯测中，主要标注为 SL28 或 SL34 的咖啡平均得分 91 分，其他为 87 分，该杂志建议在包装上寻找这些名称。据 World Coffee Research，SL28 于 1935 年在肯尼亚的斯科特农业实验室选育。
来自哪里
约 99% 的肯尼亚出口咖啡为水洗：人工采摘果实，去除果肉，发酵一夜，清洗后在高架床上晾晒一到三周。
AA、AB 和 PB 是颗粒大小等级，不是品质评分：AA 是 17/18 目，AB 是 15/16 目，PB 是圆豆。AA 通常更贵，但有些 AB 批次更复杂。自 1933 年起咖啡通过每周拍卖出售，2021 年起改为线上，2023 年改革后种植者也可以通过代理直接出售。
怎么喝
肯尼亚咖啡是手冲明星。它的醇厚度比大多数明亮型咖啡更扎实，所以加少量奶也可以。做意式浓缩，会是一杯有冲击力的果味咖啡。
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来源
- Melbourne Coffee Merchants: Kenya origin guide
- Coffee Review: Still tops, coffees of Kenya
- World Coffee Research: SL28 variety catalog
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
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