Страна кофе
Йеменский кофе: настоящий мокко, фруктовый и дикий
Веками мировой кофе отправлялся из порта Аль-Моха на Красном море в Йемене. Голландские торговцы продавали его как «мокко», и это название используется до сих пор.
- Обычная обработка
- натуральная (сушка в плоде)
- Вид
- арабика
- Типичные ноты
- сушёный инжир, косточковые фрукты, ягоды, жасмин
Профили — это типичные описания из источников на каждой странице. Каждая ферма, урожай и обжарка различаются, поэтому читайте и описание вкуса от обжарщика.
Каков на вкус
Йеменский кофе описывают как фруктовый, с косточковыми фруктами, сушёным инжиром и ягодами. Экспортёр, процитированный журналом Perfect Daily Grind, выделяет в лучших лотах малину и жасмин.
Откуда он
Кофе растёт на террасах, вырубленных в сухих каменистых горах. Фермеры используют традиционные методы и сушат кофе на солнце на приподнятых столах прямо в плоде. После того как османы захватили Йемен в 1536 году, они около 150 лет держали почти монополию. Позже семена попали в Индию и на Яву: в 1721 году около 90% кофе в Амстердаме было из Йемена, но к 1726 году большую часть поставляла Ява.
Две великие линии арабики, Типика и Бурбон, распространились из Йемена по всему миру. Сегодня гражданская война затрудняет экспорт, поэтому йеменский кофе редкий и дорогой.
Как пить
Сначала попробуйте его в фильтре, чтобы почувствовать сушёные фрукты. Тела хватает и для фруктового эспрессо.
Купить кофе: Йемен
Искать зёрна на Amazon: ЙеменПеред покупкой проверьте дату обжарки и слова 100% и в зёрнах. Почему — объясняют наши советы по покупке.
Кнопки открывают поиск в вашем местном магазине Amazon. Мы не проверяем наличие и цены. Как участник партнёрской программы Amazon мы получаем доход с подходящих покупок.
← 🇯🇲 Ямайка Блю Маунтин🇮🇩 Суматра →
Источники
Мы проверили эти источники в указанную выше дату. Нашли ошибку? Напишите нам через страницу контактов.