Kahve kökeni
Yemen kahvesi: asıl Mocha, meyvemsi ve vahşi
Yüzyıllar boyunca dünyanın kahvesi Yemen'in Kızıldeniz kıyısındaki Muha (Al-Mokha) limanından yola çıktı. Hollandalı tüccarlar onu "Mocha" adıyla sattı ve bu ad bugün hâlâ yaşıyor.
- Yaygın işleme
- doğal (meyvenin içinde kurutulmuş)
- Tür
- arabika
- Tipik notalar
- kuru incir, çekirdekli meyve, orman meyveleri, yasemin
Profiller, her sayfadaki kaynaklardan alınmış tipik tanımlardır. Her çiftlik, hasat ve kavurma farklıdır; kavurucunun tadım notlarını da okuyun.
Tadı nasıl
Yemen kahveleri çekirdekli meyve, kuru incir ve orman meyveleriyle meyvemsi olarak tarif edilir. Perfect Daily Grind'ın aktardığı bir ihracatçı en iyi partilerde ahududu ve yasemini öne çıkarır.
Nereden geliyor
Kahve kuru, kayalık dağlara oyulmuş teraslarda yetişir. Çiftçiler geleneksel yöntemlerle çalışır ve kahveyi meyvenin içinde, yükseltilmiş sergilerde güneşte kurutur. Osmanlılar 1536'da Yemen'i aldıktan sonra yaklaşık 150 yıl boyunca neredeyse tekel elinde tuttu. Sonra tohumlar Hindistan'a ve Cava'ya ulaştı: 1721'de Amsterdam'daki kahvenin yaklaşık %90'ı Yemen'den gelirken 1726'da çoğunu Cava sağlıyordu.
Arabikanın iki büyük soyu Typica ve Bourbon dünyaya Yemen'den yayıldı. Bugün iç savaş ihracatı zorlaştırıyor; bu yüzden Yemen kahvesi nadir ve pahalıdır.
Nasıl tadını çıkarırsınız
Kuru meyveyi tatmak için önce filtre kahve olarak deneyin. Gövdesi meyvemsi bir espresso için de yeterlidir.
Yemen kahvesi satın alın
Amazon'da Yemen çekirdeği arayınSepete eklemeden önce: kavurma tarihi, %100 ve çekirdek ifadelerini arayın. Satın alma ipuçlarımız nedenini açıklıyor.
Butonlar yerel Amazon mağazanızda arama açar. Stok veya fiyatı kontrol etmiyoruz. Amazon iş ortağı olarak uygun satın alımlardan kazanç elde ediyoruz.
← 🇯🇲 Jamaica Blue Mountain🇮🇩 Sumatra →
Kaynaklar
Bu kaynakları yukarıdaki tarihte kontrol ettik. Bir hata mı gördünüz? Lütfen iletişim sayfasından bize yazın.