बीन्स और देश
देश के हिसाब से कॉफ़ी बीन्स: वह कॉफ़ी खोजें जो आपके स्वाद जैसी हो
किसी अच्छी कॉफ़ी की दुकान में आप एक बार में एक देश की बीन्स ख़रीद सकते हैं: एक पैकेट इथियोपिया से, दूसरा ब्राज़ील से, तीसरा सुमात्रा से। इनका स्वाद सच में अलग होता है, क्योंकि पौधा, ऊँचाई और फल को प्रोसेस करने का तरीक़ा, सब कप को बदल देते हैं।
यह सेक्शन चुनने में मदद करता है। हर देश के लिए हम संक्षेप में बताते हैं कि टेस्टर और कॉफ़ी ख़रीदार उसे आम तौर पर कैसे बताते हैं, उसे कैसे प्रोसेस किया जाता है, और वह एस्प्रेसो में, दूध के साथ या फ़िल्टर कॉफ़ी में सबसे अच्छी लगती है या नहीं। हर पेज पर स्रोत दिए गए हैं। दुकान वाले बटन आपके स्थानीय Amazon स्टोर में खोज खोलते हैं, ताकि आप ख़ुद रोस्टर्स की तुलना कर सकें।
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एक नज़र में 12 देश
ये प्रोफ़ाइल हर पेज के स्रोतों से लिए गए आम विवरण हैं। हर फ़ार्म, फ़सल और रोस्ट अलग होता है, इसलिए रोस्टर के अपने टेस्टिंग नोट्स भी पढ़ें।
- इथियोपिया
अरेबिका की जन्मभूमि। वॉश्ड लॉट फूलों और नींबू जैसे, नैचुरल ब्लूबेरी जैसे।
खटासबॉडी - केन्या
चमकदार, रसीली और तीव्र, ब्लैककरंट और ग्रेपफ़्रूट के साथ। AA आकार का ग्रेड है, गारंटी नहीं।
खटासबॉडी - कोलंबिया
मिठास और संतुलन के लिए जानी जाती है। हर तरीक़े के लिए भरोसेमंद, बहुमुखी विकल्प।
खटासबॉडी - ब्राज़ील
मेवे, चॉकलेट और कम खटास, भारी बॉडी के साथ। ज़्यादातर एस्प्रेसो ब्लेंड का आधार।
खटासबॉडी - ग्वाटेमाला
अंतीगुआ से डार्क चॉकलेट और ब्राउन शुगर, वेवेतेनांगो से फल और फूल।
खटासबॉडी - कोस्टा रिका
साफ़ और मीठी, कैरेमल और खट्टे फलों के साथ। हनी प्रोसेस वाले लॉट में ज़्यादा बॉडी और मिठास।
खटासबॉडी - जमैका ब्लू माउंटेन
हल्की और नरम, कम कड़वाहट के साथ। दुर्लभ और महँगी, इसलिए ब्लेंड से सावधान रहें।
खटासबॉडी - यमन
असली मोका। फल के अंदर धूप में सुखाई, सूखे अंजीर, गुठली वाले फल और बेरी के साथ।
खटासबॉडी - सुमात्रा
भारी बॉडी और कम खटास, कोको, देवदार और मिट्टी जैसे स्वाद के साथ। दूध के साथ बढ़िया।
खटासबॉडी - भारत
मसालों के बीच छाया में उगती है। मॉनसून्ड मालाबार नरम, कम खटास वाली और भरपूर बॉडी वाली।
खटासबॉडी - वियतनाम
दमदार, कड़वी रोबस्टा, अरेबिका से लगभग दोगुने कैफ़ीन के साथ। तेज़ दूध वाली कॉफ़ी के लिए बनी।
खटासबॉडी - रवांडा
फूलों जैसी और मीठी, सूखे फलों और चॉकलेट के साथ। लगभग सारी बूर्बों अरेबिका।
खटासबॉडी
ख़रीदने से पहले
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स्वाद, खटास और आप कॉफ़ी कैसे पीते हैं, इस पर तीन छोटे सवालों के जवाब दें और अपने स्वाद से मेल खाते तीन कॉफ़ी देश पाएँ, प्रोफ़ाइल और Amazon खोज के साथ।
कॉफ़ी कहाँ उगती है
इन देशों के पीछे का इतिहास जानना चाहते हैं? हमारा कॉफ़ी की दुनिया सेक्शन बताता है कि कॉफ़ी कहाँ से आई और कैसे फैली। बनाने को तैयार हैं? ताज़ा पीसने से सबसे बड़ा फ़र्क़ पड़ता है: हमारी ग्राइंडर की पसंद देखें।
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