咖啡产地
卢旺达咖啡：花香、甜美的红波旁
卢旺达是一个小而高的国家：最低点海拔 950 米。约 97% 的咖啡是阿拉比卡，主要是波旁。
酸度醇厚度意式浓缩加奶手冲
- 常见处理法
- 水洗, 日晒（果实中干燥）
- 品种类别
- 阿拉比卡
- 典型风味
- 花香、果干和炖煮水果、巧克力、多汁
风味档案是各页来源中的典型描述。每个庄园、每季收成和每次烘焙都不同，所以也请阅读烘焙商自己的风味说明。
风味如何
据 Melbourne Coffee Merchants，卢旺达咖啡通常有花香和甜感，带果干、炖煮水果和巧克力。北部批次往往更明亮，带热带水果；南部批次像果酱和糖浆，带葡萄干和红糖。
来自哪里
德国人在 20 世纪初引入咖啡。2001 年至 2006 年，美国国际开发署（USAID）在水洗站和培训上投入 1000 万美元。第一个私人水洗站于 2001 年开设，此后又建了 200 多个。大多数批次为水洗，也有部分日晒。
坦白说：非洲大湖地区的咖啡偶尔会出现“土豆味瑕疵”，即个别豆子有生土豆的气味。密歇根州立大学的研究把它与安蒂斯蒂亚蝽联系起来，并发现防治这种虫能减少瑕疵。进口商表示，近年来这种情况已经非常少见。
怎么喝
手冲很美，花香和甜感都能显现。也很适合做较浅、甜美的意式浓缩。
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来源
- Wikipedia: Coffee production in Rwanda
- Melbourne Coffee Merchants: Rwanda origin guide
- Michigan State University: Mitigating antestia bug damage and the potato taste defect in Rwandan coffee
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