ארץ קפה
קפה מסומטרה: אדמתי, גוף כבד וחמיצות נמוכה
הקפה מסומטרה לא דומה לשום קפה מאפריקה או מאמריקה הלטינית, בעיקר בגלל שיטת עיבוד מקומית שנקראת גילינג בסה, או קילוף רטוב.
- עיבוד נפוץ
- קילוף רטוב (גילינג בסה)
- זן
- ערביקה
- גובה
- 1110–1600 מ׳
- טעמים אופייניים
- קקאו, ארז, טבק, אדמה, גוף כבד
הפרופילים הם תיאורים טיפוסיים מהמקורות שבכל עמוד. כל חווה, יבול וקלייה שונים, אז קראו גם את תיאור הטעם של בית הקלייה.
איך זה טועם
הקפה מסומטרה מתואר כחלק, מתוק ועוצמתי, עם קקאו, טבק, עשן, אדמה וארז. מגזין פרפקט דיילי גריינד מציין את האופי האדמתי או המעושן ואת הגוף, שיכול להיות עצום. יש משלוחים בהירים יותר, עם פירות טרופיים או הדרים.
מאיפה זה מגיע
בקילוף רטוב מסירים את הקליפה, הפולים נחים בשכבה הדביקה שלהם עד יום, נשטפים, מתייבשים חלקית ומקולפים כשהם עדיין רטובים, ורק אז מתייבשים עד הסוף. הפולים נעשים ירקרקים־כחלחלים, והשיטה מורידה את החמיצות ומגדילה את הגוף.
שמות על השקית: מנדהלינג הוא שם מסחרי לערביקה מצפון סומטרה ומאצ׳ה, על שם בני המנדיילינג. לינטונג מגיע מרמה שמדרום־מערב לאגם טובה. גאיו הוא כינוי מקור גאוגרפי רשום מאצ׳ה, שגדל בגובה 1,110 עד 1,600 מטר, גבוה יותר בטון וקל יותר בגוף.
איך ליהנות ממנו
אחת הארצות הטובות ביותר למשקאות חלב ולאספרסו כבד וחלק. בפילטר הוא נותן כוס סמיכה ודלת חמיצות, אידיאלי אם קפה בהיר לא עושה לכם טוב.
קפה מסומטרה לקנייה
חיפוש פולים באמזון: סומטרהלפני שמוסיפים לעגלה: חפשו תאריך קלייה, ואת המילים 100% ופולים שלמים. הטיפים לקנייה מסבירים למה.
כפתורי החנות פותחים חיפוש בחנות אמזון שמשרתת אתכם. אנחנו לא בודקים מלאי או מחירים, וכשותפים של אמזון אנחנו מרוויחים מרכישות מתאימות.
מקורות
- Wikipedia: Coffee production in Indonesia
- Wikipedia: Coffee processing
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
בדקנו את המקורות האלה בתאריך שלמעלה. מצאתם טעות? ספרו לנו דרך עמוד יצירת הקשר.