咖啡产地
苏门答腊咖啡：泥土感、醇厚、低酸
苏门答腊咖啡和非洲、拉丁美洲的咖啡都不一样，主要是因为一种叫吉灵巴萨的本地处理法，即湿刨法。
酸度醇厚度意式浓缩加奶手冲
- 常见处理法
- 湿刨法（吉灵巴萨）
- 品种类别
- 阿拉比卡
- 海拔
- 1110–1600 米
- 典型风味
- 可可、雪松、烟草、泥土、醇厚
风味档案是各页来源中的典型描述。每个庄园、每季收成和每次烘焙都不同，所以也请阅读烘焙商自己的风味说明。
风味如何
苏门答腊咖啡被形容为顺滑、甜美、浓烈，带可可、烟草、烟熏、泥土和雪松。Perfect Daily Grind 提到其泥土或烟熏特质，醇厚度可能非常高。有些批次更明亮，带热带水果或柑橘。
来自哪里
在湿刨法中，先去掉果皮，豆子带着黏稠的果胶层放置最多一天，清洗、部分干燥后趁湿脱壳，再继续干燥。豆子会变成蓝绿色，这种方法降低酸度、增加醇厚度。
包装上的名称：曼特宁是苏门答腊北部和亚齐阿拉比卡的商品名，源自曼代灵族。林东来自多巴湖西南的高原。迦佑是亚齐的注册地理标志，种植于海拔 1110 至 1600 米，音调更高、醇厚度更轻。
怎么喝
最适合奶咖和醇厚顺滑意式浓缩的产地之一。手冲则是一杯浓稠低酸的咖啡，如果明亮的咖啡让你不舒服，它是理想选择。
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来源
- Wikipedia: Coffee production in Indonesia
- Wikipedia: Coffee processing
- Perfect Daily Grind: What do coffees from around the world taste like, and why?
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