Origine del caffè
Jamaica Blue Mountain: delicato, raro e spesso falsificato
Il Jamaica Blue Mountain è uno dei caffè più famosi e costosi al mondo. I lotti migliori sono descritti come delicati, privi di amaro.
- Specie
- arabica
- Note tipiche
- delicato, rotondo, poco amaro
I profili sono descrizioni tipiche tratte dalle fonti di ogni pagina. Ogni azienda agricola, raccolto e tostatura è diverso: leggi anche le note della torrefazione.
Che gusto ha
Aspettati una tazza morbida e rotonda più che frutta intensa o acidità forte. Un caffè per chi ama l'equilibrio e la facilità di bevuta.
Da dove viene
Le Blue Mountains arrivano a 2.256 metri. Il nome è protetto: marchio di certificazione negli Stati Uniti, nell'Unione europea e nel Regno Unito e indicazione geografica in Giamaica. Riguarda il caffè delle parrocchie di Saint Andrew, Saint Thomas, Portland e Saint Mary, certificato dalla Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA). Il caffè di altre zone dell'isola si vende come Jamaica High Mountain o Jamaica Supreme. Oltre l'80% del Blue Mountain va in Giappone.
Attenzione alle miscele
I nomi costosi attirano miscele e falsi. Il Kona delle Hawaii è un esempio ben documentato: lì una «Kona blend» deve contenere solo il 10% di Kona, e nel 2019 i coltivatori di Kona hanno fatto causa a grandi rivenditori per caffè venduti come Kona; diverse aziende hanno patteggiato nel 2021 per oltre 13,1 milioni di dollari. Per la Giamaica cerca «100% Jamaica Blue Mountain» e diffida di parole come «miscela», «blend» o «tipo».
Come gustarlo
La sua delicatezza si perde facilmente. Preparalo al filtro o in un pour-over delicato per sentire ciò che hai pagato. Bevande con molto latte e tostature scure lo coprirebbero.
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Fonti
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