Pochodzenie kawy

🇮🇳 Kawa z Indii: uprawiana w cieniu i wyjątkowa Monsooned Malabar

Aktualizacja 6 listopada 2026

Legenda mówi, że święty Baba Budan przywiózł z Mokki w Jemenie siedem ziaren kawy ukrytych w brodzie i posadził je w Chikmagalur w Karnatace. Uprawa kawy w Indiach zaczęła się na początku XVII wieku.

Jak smakuje

Najbardziej wyjątkowa indyjska kawa to Monsooned Malabar. Według dokumentacji oznaczenia geograficznego Coffee Board of India ma dobre body, łagodną kwasowość, słodycz i miękki smak, z leżakowanym, lekko piwnicznym charakterem, którego szukają kupcy. Palarnie często dodają jej trochę do mieszanek espresso dla body, cremy i słodyczy.

Skąd pochodzi

Karnataka daje około 71% indyjskiej kawy, Kerala około 21%, a Tamil Nadu około 5%. Kawa rośnie w cieniu, często między kardamonem, cynamonem, goździkami i gałką muszkatołową. Arabika rośnie na około 1000–1500 m, robusta niżej, a robusta stanowi dziś ponad 60% produkcji.

Do Monsooned Malabar suszoną arabikę rozkłada się w otwartych magazynach na Wybrzeżu Malabarskim w czasie monsunu południowo-zachodniego, mniej więcej od czerwca do września, na około 12–16 tygodni. Ziarna pęcznieją niemal dwukrotnie i stają się bladosłomkowe.

Jak ją pić

Monsooned Malabar jest stworzona do espresso i napojów z mlekiem. Niska kwasowość pasuje też osobom, dla których kawa jest zbyt ostra. O tym, jak pije się kawę w Indiach, przeczytasz w dziale Świat kawy.

← 🇮🇩 Sumatra🇻🇳 Wietnam →

← Wszystkie regiony pochodzenia