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🇮🇳 인도 커피: 그늘 재배와 독특한 몬순 말라바

업데이트 2026년 11월 6일

전설에 따르면 성자 바바 부단이 예멘 모카에서 커피콩 일곱 알을 수염에 숨겨 가져와 카르나타카주 치크마갈루르에 심었습니다. 인도의 커피 재배는 17세기 초에 시작됐습니다.

어떤 맛인가

가장 독특한 인도 커피는 몬순 말라바입니다. 인도 커피위원회의 지리적 표시 자료에 따르면 좋은 바디, 순한 산미, 단맛, 부드러운 맛이 있고, 바이어들이 찾는 숙성되고 눅눅한 개성이 있습니다. 로스터들은 바디, 크레마, 단맛을 위해 에스프레소 블렌드에 소량 넣곤 합니다.

어디에서 오나

인도 커피의 약 71%를 카르나타카, 약 21%를 케랄라, 약 5%를 타밀나두가 재배합니다. 커피는 그늘에서 자라며, 종종 카다멈, 계피, 정향, 육두구 사이에서 재배됩니다. 아라비카는 약 1,000~1,500m, 로부스타는 그보다 낮은 곳에서 자라며, 지금은 로부스타가 생산량의 60% 이상입니다.

몬순 말라바를 만들려면, 말린 아라비카를 남서 몬순 기간(대략 6월~9월)에 말라바 해안의 개방된 창고에 약 12~16주 펼쳐 둡니다. 원두는 거의 두 배로 부풀고 옅은 짚 색이 됩니다.

즐기는 방법

몬순 말라바는 에스프레소와 우유 음료를 위한 원두입니다. 산미가 낮아 커피가 자극적이라고 느끼는 분께도 맞습니다. 인도식 커피 문화는 커피의 세계 코너의 남인도 필터 커피 글을 읽어 보세요.

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