Kaffets ursprung

🇮🇳 Kaffe från Indien: skuggodlat och unika Monsooned Malabar

Uppdaterad 6 november 2026

Enligt legenden tog helgonet Baba Budan med sig sju kaffebönor från Mocka i Jemen, gömda i skägget, och planterade dem i Chikmagalur i Karnataka. Kaffeodlingen i Indien började i början av 1600-talet.

Så smakar det

Det mest särpräglade indiska kaffet är Monsooned Malabar. Enligt Coffee Board of Indias ansökan om geografisk beteckning har det god fyllighet, mild syra, sötma och mjuk smak, med en lagrad, lite källaraktig karaktär som köpare söker. Rosterier lägger ofta till små mängder i espressoblandningar för fyllighet, crema och sötma.

Var det kommer ifrån

Karnataka odlar ungefär 71 % av Indiens kaffe, Kerala ungefär 21 % och Tamil Nadu ungefär 5 %. Kaffet växer i skugga, ofta mellan kardemumma, kanel, kryddnejlika och muskot. Arabica växer på ungefär 1 000 till 1 500 meter, robusta lägre, och robusta står nu för över 60 % av produktionen.

För Monsooned Malabar breds torkad arabica ut i öppna lager vid Malabarkusten under sydvästmonsunen, ungefär juni till september, i omkring 12 till 16 veckor. Bönorna sväller till nästan dubbel storlek och blir blekt halmgula.

Så njuter du av det

Monsooned Malabar är gjort för espresso och mjölkdrycker. Den låga syran passar också dig som tycker att kaffe är för skarpt. Hur man dricker kaffe i Indien kan du läsa om i Kaffets värld.

← 🇮🇩 Sumatra🇻🇳 Vietnam →

← Alla kaffeursprung