خاستگاه قهوه

🇨🇷 قهوه کاستاریکا: تمیز، شیرین و مشهور به فرآوری عسلی

به‌روزرسانی ۱۵ آبان ۱۴۰۵

کاستاریکا از سال ۱۷۷۹ قهوه می‌کارد. کمتر از ۱٪ قهوه جهان را تولید می‌کند، اما بیشتر آن با هدف کیفیت است.

طعمش چگونه است

کاستاریکا به فرآوری عسلی شهرت دارد که در آن بخشی از گوشت چسبناک میوه هنگام خشک شدن روی دانه می‌ماند. این کار معمولاً بادی شربتی، شیرینی بیشتر و اسیدیته گرد می‌دهد، چیزی میان قهوه شسته و طبیعی. یک قهوه عسلی از تارازو که سایت Coffee Review ارزیابی کرد، طعم کارامل نمکی، آلو خشک، کاکائو و شکوفه پرتقال داشت و متعادل و ترش‌وشیرین بود.

از کجا می‌آید

هشت منطقه شناخته‌شده وجود دارد: دره غربی، تارازو، ترس ریوس، اوروسی، توریالبا، دره مرکزی، گواناکاسته و برونکا. تارازو تولیدکننده پرطرفدارترین دانه‌ها شمرده می‌شود. درآمد قهوه به ساخت راه‌آهن ساحل اقیانوس اطلس در سال ۱۸۹۰ و تئاتر ملی سن خوزه کمک کرد.

از سال ۱۹۸۸ کاستاریکا کاشت روبوستا را ممنوع کرد تا بر عربیکا تمرکز کند. در سال ۲۰۱۸ مؤسسه قهوه و وزیر کشاورزی از لغو این ممنوعیت و ایجاد مناطق روبوستا حمایت کردند، پس بسته‌ای با نام کاستاریکا به احتمال زیاد عربیکاست، اما دیگر به حکم قانون نه.

چگونه از آن لذت ببرید

کاستاریکای شسته در قهوه دمی تمیز و روشن است. محموله‌های عسلی با بادی و شیرینی بیشتر، اسپرسوی دلپذیری هم می‌دهند و با کمی شیر خوب‌اند.

← 🇬🇹 گواتمالا🇯🇲 جامائیکا بلو مانتین →

← همه خاستگاه‌های قهوه